酒トレ Vol.51
地道に続いている酒トレ。
◎「AKABU SEA 純米」
軽い味わいながらも旨味が乗っていていい！
暑い夏はゴクゴクいける低アルコールなのがマッチングと思う。
※このレポはまだ8月真っ盛りな時期です。
○「風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸笊籬採り」
いい意味で素朴な味わい。ただ後味の爽快感は「風の森」テイスト。
このブレのなさはさすが！
「新政 生成（エクリュ）」
このロット特有なのか微妙な味わい。なんとも表現しがたい雑味の多い味わい。
今後に期待。
◎「仙禽 ナチュール トロワ」
6本シリーズの折り返し地点の3番手。これ以降は火入れになってしまうので
最後の生酒バージョンを味わうことができた。
乳酸的な旨味とキレのある酸味とのバランスが絶妙。
温めても良さげなポテンシャルの高さを感じる。
○「千代緑 SP 純米大吟醸 無加圧甕口」
『SP』は秋田県開発酵母「こまち酵母スペシャル」からとったもの。
基本甘めだが酸もしっかりのっているためベタっとしない。
雑味少なめでクリア。千代緑特有のセメ臭もこちらは控えめ。
◎「東薫 大吟醸 叶」
千葉に銘酒あり！乳酸飲料系の味わい。甘味がすごい！甘酒レベル。
ただ酸のキレもあるからベタっとしない後味。
甘辛という表現がピッタリか？
秋田県「NEXT5」の3種呑み比べ。
○「春霞 純米酒」
すっきりクリアながらもしっかり酸で〆。
いぶし銀の安定感ある旨さ。
○「新政 瑠璃（ラピス）」
酸味が印象的ではあるが甘さもある。
後味の苦味がいいアクセント。
◎「一白水成 美郷錦 純米吟醸」
優しい甘味の後にキリッとした酸味。
3種の中で一番『旨さ』がわかりやすいと感じた。
◎「風の森 秋津穂 純米」
さすが「風の森」！安定の旨さ。
甘味・酸味・苦味のバランス感覚が抜群。
それに特有のガス感がいいアクセント。
◎「浜娘 大吟醸 うすにごり」
すっきり乳酸クリアテイスト。
酸味が効いてるからさっぱり呑める。
「千代の光 純米吟醸 KENICHIRO」
キリッとした酸味が際立つ。芳醇辛口系。
◎「而今 純米吟醸 千本錦 火入れ」
適度な甘さと伸びのある酸味。そして後味に軽快な苦味。
いい感じに味ものっていて最高！
◎「寫樂（しゃらく）純米吟醸 備前雄町」
フルーティーな香りの中にわずかなセメダインの香り。
パワフルで骨太ロックな味わい。旨い！
